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基肥施用量應(yīng)根據(jù)棗樹樹體大小、有機(jī)肥料的種類等因素來確定。一般生長結(jié)果期樹每株施有機(jī)肥30～80千克；盛果期樹每株施有機(jī)肥100～250千克。對純棗園，每666.7平方米施有機(jī)肥5000～6000千克。養(yǎng)分含量高的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥可少施一些，養(yǎng)分含量低的土雜肥可多施一些。
基肥中加入速效氮磷肥的量因棗樹大小而定。生長結(jié)果期樹每株加入尿素0.2～0.4千克，過磷酸鈣0.5～1.0千克盛果期大樹每株加入尿素0.4～0.8千克，過磷酸鈣1.0～1.5千克。
基肥主要是指能較長期供給作物各種必要元素的肥料。基肥主要為有機(jī)肥。棗樹基肥自秋季至翌春均可施用，但以秋季施用最好。這是因?yàn)榍锛緱棙涓祷顒尤暂^旺盛，地溫也較高，施肥時所傷根的傷口易愈合，并能發(fā)出新根，促進(jìn)根系對養(yǎng)分的吸收。秋季一般天氣睛朗，氣溫適宜，秋施基肥時，加入一些速效氮、磷、鉀肥料，有利于增強(qiáng)葉片光合作用，延長樹體光合時間，增加樹體貯藏營養(yǎng)。再者，秋季施入的有機(jī)肥經(jīng)秋、冬、早春的進(jìn)一步分解，使有機(jī)養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，在翌春的進(jìn)一步分解，使有機(jī)養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，在翌春能充分發(fā)揮作用，及時供萌芽及開花坐果之用。因種種原因在秋后沒有來得及施用的，應(yīng)在春季土壤解冰后及早施入。
有機(jī)肥料必須經(jīng)過腐熟后才能使用。這是因?yàn)椋旱谝?，有機(jī)肥料所含養(yǎng)分主要為有機(jī)態(tài)，而根系能吸收的養(yǎng)分主要為無機(jī)態(tài)，只有當(dāng)有機(jī)肥在腐熟過程中，將有機(jī)態(tài)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為無機(jī)態(tài)的速效養(yǎng)分，才能被棗樹根系吸收；第二，有機(jī)肥如不經(jīng)腐熟過程直接施入棗樹根部，可以燒傷根系，嚴(yán)重時導(dǎo)致棗樹死亡。這是由于有機(jī)肥料在土壤中進(jìn)行腐熟，產(chǎn)生大量熱量，灼傷了棗樹根系；第三，有機(jī)肥在施用前經(jīng)過腐熟，可利用腐熟過程中產(chǎn)生的大量熱量，將有機(jī)肥料中的草桿、病菌、寄生蟲卵殺死，防止雜草和病菌的傳播。
有機(jī)肥是農(nóng)家肥料的總稱，常用的有機(jī)肥為圈肥、廄肥、人糞尿、綠肥、土雜肥、餅肥等。有機(jī)肥是一種完全肥料，它含有棗樹必需的各種營養(yǎng)土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保肥保水能力。有機(jī)肥是土壤微生物能量和養(yǎng)分的主要來源，施用有機(jī)肥，可以促進(jìn)土壤微生物的活動，微生物的活動加速有機(jī)肥料的分解礦化，釋放養(yǎng)分。有機(jī)肥在分解過程中，產(chǎn)生多種有機(jī)酸，有利于土壤中難溶性養(yǎng)分溶解釋放，提高養(yǎng)分的有效性，充分發(fā)揮土壤的潛在肥力。有機(jī)肥料在分解過程中可產(chǎn)生二氧化碳，促進(jìn)棗樹的光合作用。總之，有機(jī)肥的作用是多方面的，它具有化肥所沒有的優(yōu)越性。
棗樹基肥的施用方法主要有：環(huán)狀溝施、放射狀溝施，條狀溝施、點(diǎn)狀穴施、全國或樹盤撒施等。選擇何種施肥方法最好因樹齡、栽植密度、土壤類型、肥料多少不同而異。
（1） 環(huán)狀溝施
即圍繞樹冠外圍挖一條環(huán)狀溝，溝深、寬各30～50厘米。將表土與有機(jī)肥混合后填入溝內(nèi)然后用底土填平。該施肥方法適于棗幼樹，施肥溝逐年向外移，誘導(dǎo)根系向外擴(kuò)展。
（2） 放射狀溝施
即在距棗樹主干30～50厘米處向外挖4～6條入射狀溝，溝長至樹冠外0.5米左右，溝深、寬各為30～50厘米，距樹干近處溝淺些，遠(yuǎn)樹干入溝深一些。把表土與基肥混勻后施入，再用底土將溝填平，此施肥方法傷根少，根與肥料接觸面積較大，適用于成齡大樹。
（3） 條狀溝施
即順棗樹行沿樹冠一側(cè)外圍挖一條通溝，可在棗樹株間樹冠外圍挖一條短溝。溝深、寬各為30～50厘米。條狀溝施要在樹冠兩側(cè)輪換位置。此法節(jié)省勞力和肥料，非常適用于平地棗園，山地丘陵棗園亦可采用。
（4） 全園和樹盤撒施
方法是把基肥均勻地撒在棗園或樹冠下，然后深翻20～30厘米，將肥料翻入土中。
以上幾種施肥方法可以輪換使用。在挖施肥溝時，要注間少傷根系，尤其是直徑大于0.5厘米的根要小心保護(hù)，以免切斷。
追肥是根據(jù)棗樹生長發(fā)育的需肥特點(diǎn)，利用速效性肥料，為棗樹提供養(yǎng)分的施肥方法。追肥使用的是速效性肥料，以化肥為主。如尿素、碳酸氫銨、磷酸二銨、過磷酸鈣、硝酸鉀、氯化鉀等。
追肥與基肥不同，追肥一般僅含棗樹必需的一種或少數(shù)幾種營養(yǎng)元素，屬于不完全肥料，而基肥以有機(jī)肥為主，含有棗樹所需的各種養(yǎng)分，屬于完全肥料。基肥肥效發(fā)揮慢，肥效長，不易被淋失；追肥效快，肥效短，易隨水流失。追肥和基肥對棗樹的正常生長發(fā)育、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)都具有重在作用，都應(yīng)得到重視，不可偏廢。
追肥必須在生長季棗樹最需要養(yǎng)分之時施用。追肥時期不正確，便達(dá)不到追肥的目的，有時還起反作用降低棗樹產(chǎn)量和品質(zhì)，造成人工和肥料的浪費(fèi)。根據(jù)棗樹物候期的特點(diǎn)，棗樹追肥主要分4個時期。
（1） 萌芽前（4個月上中旬）此次追肥以氮肥為主，適當(dāng)配合磷肥。其作用是使棗樹萌芽整齊、枝葉生長健壯，有利花芽分化。對于基肥施用不足或樹勢衰弱的棗園，這次追肥尤顯重要。
（2） 花期 在開花前（5月下旬）追肥，配以磷肥。此次追肥的作用是促進(jìn)開花坐果，提高坐果率。避免因物候期重疊養(yǎng)分競爭劇烈導(dǎo)致大量落花落果。
（3） 幼查期 于幼果發(fā)育期（6月下旬至7月上旬），追施氮、磷、鉀肥，作用是促進(jìn)幼果生長，防止大量落果，增大果個。
（4） 果實(shí)迅速生長期 在果實(shí)生長期（8月上、中旬），追肥以氮、磷、鉀肥配合施用，適當(dāng)提高鉀肥施用量，作用是有利果個增大和光合作用，提高果實(shí)含糖量，增加果實(shí)品質(zhì)，有利提高樹體貯藏養(yǎng)分。
追肥施用方法主要采用穴施。即在樹冠下挖10余個小坑或數(shù)條小溝，施入肥料，然后覆蓋上土。對于尿素等速溶性氮肥，還可將其撒入樹盤，馬上澆水，肥料可借水逐漸下滲，被根系吸收。追肥的施用深度應(yīng)依化肥性質(zhì)而定，在土壤中易移動的肥料如氮肥和鉀肥，可以淺施，施肥坑深度為5～10厘米。對于過磷酸鈣等在土壤中不易移動的肥料，應(yīng)集中施在根系分布區(qū)，增加根系與肥料的接觸，減少土壤對養(yǎng)分的固定。棗樹追多少肥合適應(yīng)根據(jù)樹齡、樹勢、產(chǎn)量、土壤肥力、土壤類型等因素來綜合考慮。
目前，在棗樹上關(guān)于施肥量的研究進(jìn)行的很少。追肥的施用量主要是靠各地豐產(chǎn)園的施肥經(jīng)驗(yàn)確定的，對于成齡大樹，萌芽前每株施尿素0.5～1.0千克；過磷酸鈣1.0～1.5千克，硫酸鉀0.5～0.75千克；幼果發(fā)育期施磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀 0.5～1.0千克；果實(shí)迅速膨大期施磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀0.75～1.0千克。
